La cuisine

Le jeune chef Aurélien JOUSSEAUME souhaite vous séduire par une cuisine du terroir inventive, riche en goût qui s’inspire des produits de saison mais également de saveurs découvertes lors de ses différents voyages.

Originaire de Vendée, Aurélien a travaillé auprès des plus grands chefs: Restaurant Guy Savoy (3 étoiles), Grand Vefour (2 étoiles) à Paris, ou encore à l’ Hostellerie de Plaisance (2 étoiles) avec Philippe Etchebest à St Emilion. Pour en savoir plus sur son parcours, rendez-vous ici

De retour dans sa région natale, il souhaite vous faire découvrir une sélection de différents produits travaillés avec passion à travers une carte évolutive qui change tous les mois.

Maître restaurateur

l'envers du décor maitre restaurateurL'Envers du Décor dispose du titre de Maitre Restaurateur.
D'après le site www.maitresrestaurateur.com, "Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, c’est un engagement de cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts."