Notre proposition

Les entrées 

Moules & girolles sautées aux algues fraîches / Carpaccio de champignons de Paris / Jus terre-mer

Ou /Et

Langoustines rôties / Ravioles de volaille au gingembre mariné /

Radis & pois gourmand / Bisque réduite au basilic

*****

Les plats

Retour de criée / Brocolis & condiment pomme verte / Fenouil braisé /

Jus d’arêtes au wasabi

Ou / Et

Canette de Challans / Betteraves rouges confites / Coing acidulé /

Sauce au sésame noir

Ou / Et

Ris de veau doré au sautoir / Topinambours & noisettes grillés /

Croustillant de foie gras / Jus acidulé aux raisins frais.

 (Supplément de 8.00€)

*****

Le fromage

Brie de Meaux en deux textures / Noisettes grillées / Riz soufflé /

Crème de mirabelles


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Les desserts

Figue pochée aux épices / Chocolat noir Equateur 72% /

Croustillant au grué de cacao / Sorbet figue

Ou

Citron en différentes textures / Crumble amandes / Parfum d’estragon & menthe / Crémeux fromage blanc

 

Tous les plats de notre carte et nos menus sont « faits maison » et sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Canette & ris de veau d’origine française.

Nos menus

Menu 2 temps – 24.00€ : L’entrée au choix et le plat au choix ou le plat au choix et le dessert au choix

(Servi tous les jours, hors vendredi soir, hors week-end, hors jours fériés)

Menu 3 temps – 34.00€ : L’entrée au choix- poisson ou viande – le dessert au choix

Menu 3 temps avec le fromage  – 39.00€ : L’entrée au choix- poisson ou viande – fromage – le dessert au choix

Menu 4 temps – 45.00€ : L’entrée au choix- poisson- viande – le dessert au choix

Menu 4 temps avec le fromage – 50.00€ : L’entrée au choix- poisson- viande – le fromage – le dessert au choix

Menu 5 temps – 55.00€ : L’entrée au choix- poisson- viande – le dessert au choix

Menu 5 temps avec le fromage- 60.00€ : L’entrée au choix- poisson- viande – le fromage – le dessert au choix

Tous les plats de notre carte et nos menus sont « faits maison » et sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

Veau d’origine française.

Accords mets & vins

3 verres en accord avec le menu 3 temps : 18,00€

4 verres en accord avec le menu 4 temps : 24,00€

5 verres en accord avec le menu 5 temps : 30,00€