Notre proposition
LES ENTRÉES
St Jacques rôties / Salsifis en déclinaison / Praliné noisettes / Jus de bardes acidulé
OU / ET
Pieds de cochon en cromesquis / Jeunes légumes & pousses du potager / Condiment cresson & genièvre
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LES PLATS
Retour de criée / Risotto croustillant / Coquillages & champignons du moment Mousse persil / Jus terre-mer
OU / ET
Canette de Challans / Endives braisées / Tapioca à l’orange / Jus aux baies de Bataks
OU / ET
Suggestion du chef:
La pêche, la chasse, la cueillette et la découverte seront nos sources d’inspiration.
(supplément de 6,00€)
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LE FROMAGE
Ossau-Iraty en millefeuille / Champignons de Paris / Noix & mâche / Confiture de cerises noires
(supplément de 6.00€)
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LES DESSERTS
Clémentine rôtie au sucre muscovado / Pain de gênes & crémeux pistache / Sorbet mandarine
OU
Marron en texture / Crème au vieux rhum / Sarrasin torréfié / Coulis & sorbet cassis
Nos menus
Menu 2 temps – 24.00€ : L’entrée au choix et le plat au choix ou le plat au choix et le dessert au choix
(Servi tous les jours, hors vendredi soir, hors week-end, hors jours fériés)
Menu 3 temps – 33.00€ : L’entrée au choix- poisson ou viande – le dessert au choix
Menu 4 temps – 45.00€ : L’entrée au choix- poisson- viande – le dessert au choix
Menu 5 temps – 55.00€ : Deux entrées – poisson- viande – le dessert au choix
Tous les plats de notre carte et nos menus sont « faits maison » et sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Canette & ris de veau d’origine française.
Accords mets & vins
3 verres en accord avec le menu 3 temps : 18,00€
4 verres en accord avec le menu 4 temps : 24,00€
5 verres en accord avec le menu 5 temps : 30,00€