Menu à emporter pour les fêtes
Afin de régaler le plus grand nombre d’entre vous, cette année, L’Envers du décor s’invite chez vous !
Un menu plaisir à emporter agrémenté d’une pointe d’originalité vous est proposé pour les fêtes de Noël et de la St Sylvestre.
La remise en température est simplissime, une fiche explicative vous sera remise.
Une sélection de bouteilles de vins en accord avec le menu vous sera également proposée.
Les commandes sont à retirer le mercredi 24 décembre 2025 et le mercredi 31 décembre 2025 au restaurant entre 16h30 et 18h30
Réservations :
Par téléphone : 09/86/19/30/21
Par mail : envers-du-decor85@orange.fr
Sélection de vins en accord à la bouteille (à retirer sur place)
– Champagne Joseph Perrier Brut Nature : 35,00€
– Côtes Roannaise 2023, La flamme, chardonnay, Domaine des Pothiers : 18,00€
– Petit Chablis 2023, Domaine Christophe BIO: 21,00€
– Saumur blanc 2020, les Terres Blanches, Domaine de L’Enchantoir BIO : 19,00€
– St Amour 2022, Domaine de la Pirolette : 19,00€
– Côtes de Gascogne demi-sec, Le Bal des Papillons, Domaine Horgelus :15,00€
Menu de Fêtes
Menu dégustation 4 plats (entrée-poisson-viande-dessert) : 49€
Menu dégustation 4 plats (entrée-poisson-viande-fromage-dessert) : 56€
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Le terre & mer
St Jacques rôties, pressé de topinambours &
pommes de terre aux algues laitue de mer, crémeux châtaignes,
jus de bardes au balsamique
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L’iode et l’acidité
Saumon Bomlo, risotto de chou-fleur fumé,
chou-fleur de couleurs, citron confit,
jus iodé à l’oseille
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La volaille de nos pâturages
Volaille farcie au foie gras,
raviole croustillante de champignons & épinards,
tagliatelles de céleri & noisettes, jus de volaille
au vinaigre de Xérès
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Fromage travaillé
Tomme de vache BIO de Vendée
en fine tartelette croustillante au sarrasin, pickles de raisins,
émulsion à l’oignon doux & poivre Voatsiperifery
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L’acidité et la longueur caramélisée
Citron Main de Bouddha en insert,
mousse légère à la vanille de Madagascar fumée,
noix de pécan caramélisées
ou
La puissance cacaotée et la douceur fruitée
Chocolat noir 70% en mousse légère,
biscuit chocolat au grué de cacao, crémeux et caramel
au café & kamok, zestes confits & gel à l’orange sanguine