Menu dégustation 69€
Coupe de Champagne rosé & salés apéritifs
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Mise en bouche
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Homard en cannelloni
Légumes aux aromates / Coriandre /
Bisque émulsionnée au curry
Saint Jacques
Artichauts & Comté/ Pomme verte
Jus de barbes au balsamique
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Agneau confit 36h
Salsifis rôtis / Lard Gascon / Crémeux châtaignes au Whisky
Gnocchis à la chatâigne / Jus d’agneau au foin
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Pré – dessert
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Mangue & fruit de la passion
Mousse chocolat dulcey / Biscuit & éclats de caramel fleur de sel
Réservation uniquement
Par téléphone : 09/86/19/30/21
Par mail : envers-du-decor85@orange.fr
